Metroterkini.com- Ingin menyiapkan lauk istimewa yang berbeda dari biasanya? Kalau lagi bosan menyantap ayam atau daging sapi, coba olah usus.
Usus ayam enak diolah menjadi keripik renyah, sambal goreng basah, atau digoreng dengan bumbu kuning untuk tempe dan ikan goreng. Setelah digoreng, tusuk dengan tusuk sate dan jadilah lauk spesial untuk teman makan nasi putih hangat.
Berikut cara membuat sate usus bumbu kuning sederhana.
Bahan Utama Sate Usus:
300 gram usus
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
4 lembar daun jeruk
minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh garam
kaldu ayam secukupnya
2 cm jahe, memarkan
Cara Membuat Sate Usus:
Cuci bersih usus, lumuri dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Rebus dengan air yang diberi sedikit garam dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan airnya.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan jahe, kemudian masukkan usus. Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap ke dalam usus.
Setelah air mengering dan usus berwarna kuning, segera angkat dari kompor.
Biarkan dingin, kemudian tusuk melingkar menggunakan tusuk sate.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng usus hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Sate usus goreng siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan sayur segar favorit Anda. Bisa kemangi, kol, atau irisan mentimun.
Sumber: Fimela